La domanda

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meloncino

Come si ottiene il latte a lunga conservazione? this question feed

Inviata da meloncino on 27 ottobre 2012 22:19
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 Il latte a lunga conservazione è quel latte che ha subito il trattamento UHT, ovvero quella particolare tecnica di sterilizzazione che porta la temperatura del latte precedentemente omogeneizzato e preriscaldato fino alla temperatura di 135 °C utilizzando vapore acqueo scaldato almeno per un secondo. 


A seguire il latte viene raffreddato fino a 15-20 °C e confezionato asetticamente in appositi cartoni o bottiglie sterilizzati e poi sigillati.

Grazie a questo trattamento si produce il latte a lunga conservazione, che può essere consumato entro i 6 mesi se conservato a temperatura ambiente.

28 ottobre 2012 00:04
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